Rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate (axit folic), chất xơ, kali và sắt. Ngoài ra, rau ngót cũng chứa ít calo, dồi dào lượng đạm và không chứa cholesterol.
Cụ thể, theo nghiên cứu cứ trong 100g rau bồ ngót sẽ bao gồm những hàm lượng chất sau:
Protein: 5,3g
Canxi: 169 mg
Tinh bột: 3,4g
Phốt pho: 64,5mg
Sắt: 2,7mg
Carotin: 6mcg
Vitamin B1: 100mcg
Vitamin B2: 400mcg
Vitamin C: 185mg
Vitamin PP: 2,2g.
Với hàm lượng đạm cao có thể chọn rau ngót trong thực đơn ăn chay của mình. Việc dùng protein thực vật thay cho protein động vật cũng sẽ góp phần vào hạn chế quá trình chuyển hóa canxi, ngừa sỏi thận và loãng xương.
Loại rau dân dã được ví "thuốc bổ huyết áp" tốt cho tim mạch. Ảnh minh họa
Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của rau ngót đối với sức khỏe:
Kiểm soát đường huyết
Rau ngót giàu chất xơ và protein, có tác dụng làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.
Rau ngót chứa các chất chống oxy hoá là flavonoid và polyphenol. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng flavonoid và polyphenol có thể giảm nguy cơ tiểu đường loại 2.
Polyphenol và flavonoid có tác dụng ổn định đường huyết và chuyển hóa chất béo, giảm thiểu tình trạng kháng insulin, từ đó, giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Giúp vết thương nhanh lành
Lá rau ngót chứa vitamin C có thể giúp hình thành collagen, một loại protein quan trọng, cần thiết cho các tế bào da, giúp phục hồi vết thương nhanh chóng. Do đó, ăn rau ngót có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, chữa lành các vết thương trên da.
Tăng cường miễn dịch, giảm viêm nhiễm
Với hàm lượng vitamin A và vitamin C dồi dào, rau ngót được biết đến là loại rau giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Hệ miễn dịch đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và ngăn ngừa viêm nhiễm.
Hàm lượng vitamin C cao trong rau ngót cũng giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus, bao gồm cả virus cúm.
Ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch
Trong rau ngót cũng chứa magie và kali. Đây là hai khoáng chất có lợi cho huyết áp và tim mạch. Magie giúp các mạch máu trở nên mềm mại để vận chuyển máu đi khắp cơ thể, từ đó làm giảm huyết áp.
Bên cạnh đó, kali giúp giảm lượng natri và có tác dụng làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu, giúp ổn định huyết áp. Do đó, việc bổ sung rau ngót trong chế độ ăn uống sẽ giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hoá
Rau ngót chứa nhiều chất xơ cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hoá. Chất xơ giúp tăng cường hoạt động của nhu động ruột, từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hoá hoạt động hiệu quả, tăng cường sức khoẻ đường ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Tăng sản xuất sữa mẹ
Rau ngót chứa sterol có tính chất estrogen - hàm lượng này cung cấp một nội tiết tố có thể kích hoạt việc sản xuất sữa mẹ dồi dào hơn, vì vậy rau ngót rất hiệu quả trong việc tiết sữa mẹ cho các bà mẹ đang cho con bú.
Ngăn ngừa béo phì
Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau ngót cũng chứa hàm lượng tự nhiên như flavonoid, chất xơ và nước có thể khiến bạn no lâu, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Ngoài ra, tiêu thụ rau ngót cũng giúp kiểm soát cân nặng của mình, vì cứ 100 gam rau ngót thì chỉ có 1 gam chất béo.
Sống khỏe mỗi ngày, cải thiện chất lượng tinh trùng
Các bác sĩ chuyên khoa Nam học (ở Mỹ) khuyến khích các cặp vợ chồng muốn có con sớm, đặc biệt là đối với nam giới nên tiêu thụ nhiều rau ngót.
Sở dĩ có lời khuyên này bởi rau ngót có chứa các hoạt chất có thể kích thích hormone testosterone để đánh thức sức sống tình dục và tăng chất lượng cũng như số lượng tinh trùng, từ đó tăng khả năng thụ thai.
Giang Thu