Hỏi: Tôi nghe nói mật ong rừng có màu đen hơn mật ong nuôi. Vậy có thể phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi qua màu sắc không? - Nguyễn Duyên Hà (Hải Dương).
TS Phùng Hữu Chính, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần phát triển ong miền núi: Màu sắc của mật ong phụ thuộc vào nguồn hoa chứ không phải là mật ong rừng có màu đen hơn mật ong nuôi.
Nếu ong rừng và ong nuôi ở cùng một khu rừng sẽ có màu sắc giống nhau. Nhưng nếu lấy mật chín hơn, nghĩa là mật ong đã vít nắp lâu ngày hơn, thì sản phẩm có màu sẫm hơn mật chưa chín (lấy non).
PV (ghi)