Với màu sắc rực rỡ cùng vị nhân đa dạng, bánh macaroon trở thành sự lựa chọn ưa chuộng dùng để dùng tiệc trà, đãi khách hay đem biếu.
 |
| Bánh macaroon nổi tiếng thế giới |
Dưới đây la công thức chuẩn bị một bữa tiệc trà kèm bánh ngọt macaroon cho chị em ghi điểm trong mắt gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu :
- Lòng trắng trứng
- Bột hạnh nhân
- Đường, sữa béo, kem tươi, socola, mứt
- Màu thực phẩm tự nhiên, bơ
- Bột vỏ chanh, bột cacao
Cách làm:
Bước 1: Tách lấy đỏ lấy lòng trắng từ 6 quả trứng. Sau đó bỏ vào lòng trắng một ít muối tinh và đánh bông. Tiếp theo bỏ vào đó 15g đường bột rồi đánh đều. Cho thêm nửa bát con đường bột vào trộn đều và nhanh.
Bước 2: Đổ bột hạnh nhân vào khuấy đều cho đến khi bột mịn và có màu nâu nhạt và đều màu. Chia bột này thành các phần theo ý thích rồi cho vào mỗi phần một ít màu thực phẩm tự nhiên như màu vàng, xanh, đỏ, tím... và trộn đều.
Bước 3: Cho bột này vào bịch bắt và phun ra khay nướng bánh thành các hình tròn dẹt nhỏ đều nhau và để khoảng 30 phút cho quánh lại. Sau đó bỏ vào lò nướng đúng 14 phút ở nhiệt độ 170 độ C. vậy là đã xong phần vỏ bánh.
Bước 4: Chuẩn bị 15g bột vỏ chanh, 15 g bột cacao, 350g đường bột, 240g bơ, 25g mứt dâuvà kem béo để làm nhân. Trộn 15ml vani với 30ml kem béo trộn đều rồi đổ vào hỗn hợp đường, bơ đánh lên thật kĩ và đều thàh hỗn hợp kem mịn có màu trắng sữa.
Bước 5: Chia số kem này thành nhiều phần theo ý thích, sau đó trộn vào mỗi phần các vị bột khác nhau như bột vỏ chanh để làm nhân màu vàng, bột cacao để làm nhân kem màu nâu hay mứt dâu để làm nhân màu hồng. Cứ như vậy trộn lên cho thật đều là đã có phần nhân kem nhiều màu sắc.
Bước 6: lấy phần vỏ bánh đã nướng ra và trét phần nhân đồng màu và giữa rồi kẹp lại. Bày ra đĩa và bắt đầu pha trà. Nên đi kàm với các loại trà nhạt, thơm dịu và phải là trà túi lọc hoặc ăn cùng sữa nóng mới hợp khẩu vị.
Vậy là với 6 bước đơn giản bạn có thể làm bánh macaroon đa màu sắc và ngon giống y như những người thợ làm bánh người Pháp nổi tiếng. Hãy để văn hóa Pháp sang trọng, ngọt ngào cùng bạn và gia đình đón khách ngày cuối tuần nhé.
Ngô Ngọc