Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có hương vị ngon ngọt, thanh mát, bổ dưỡng. Ngao có thể chế biến được nhiều thành món ăn ngon như hấp, nấu canh, nấu súp, cháo... Tuy nhiên ngao cũng có thể đem trộn thính cũng sẽ đem lại một món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng ít ai biết đến.
Nếu tò mò muốn thử hương vị của ngao trộn thính như thế nào, các bạn hãy tham khảo công thức của ông bố đảm Đặng Văn Việt dưới đây nhé, đảm bảo ngon "quên lối về".
Anh Đặng Văn Việt.
Nguyên liệu:
- Ngao: 2kg
- Thính gạo: 1/2 bát cơm
- Rau răm: 1 mớ
- Rau kinh giới: 1 mớ
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Gia vị: tỏi, ớt, hạt nêm, nước mắm…
Cách làm:
- Ngao mua về ngâm cùng với nước vo gạo tầm 1 giờ, sau đó rửa sạch mang đi hấp cùng với sả, gừng đến khi ngao mở hết miệng là được.
- Rau răm, kinh giới thái khúc nhỏ.
- Ngao sau khi nguội thì mình tách lấy phần thịt. Để giữ nguyên vẹn được thịt ngao thì nên dùng thìa nhỏ để gỡ.
Ngao sau khi tách vỏ đem ướp cùng với tỏi, ớt, hạt nêm, tiêu… trong 15 phút.
- Sau đó cho ngao vào cái âu, tiếp đến cho rau thơm, ớt tươi vào trộn đều.
Rồi rắc thính lên rồi trộn đều cho ngao ngậm hết thính vào mình nữa là được.
- Bày ra đĩa ăn kèm với rau thơm hoặc dùng lá nem cuốn để ăn.
- Nước mắm chấm: pha 1 thìa canh đường với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa cốt chanh đánh tan. Sau đó cho tỏi ớt vào là được.
- Ngao sau khi nộm xong ăn vị ngọt, mềm, chấm kèm nước chấm hơi chua cay nhẹ nữa là bao ngon!
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC