Hạt sen là loại hạt vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Hạt sen vừa có thể ăn sống, nấu canh, nấu cháo, nấu chè, hầm món ăn, làm thuốc... Các món ăn từ hạt sen đều tốt cho sức khỏe. Hạt sen sắp hết mùa bạn có thể tranh thủ bảo quản chúng để dành cả năm thưởng thức.
Chị Lee Hoa (tên facebook) là người rất thích sữa hạt nên vô cùng quan tâm đến việc làm sao để trữ hạt sen cả năm mà vẫn giữ được màu vàng tươi, hạt sen vẫn ngọt, hương sen vẫn thơm, không sượng mà bở bùi đậm vị.
Chị Lee Hoa.
Chính vì thế, sau nhiều lần tìm tòi, chị Hoa đã có kinh nghiệm bảo quản hạt sen mà sau một năm từ hương, sắc, vị của hạt vẫn giữ nguyên.
Dưới đây là kinh nghiệm bảo quản hạt sen của chị Hoa, các bạn hãy tham khảo nhé:
Chuẩn bị:
- Hạt sen tươi
- Lá nếp
Cách làm:
Rửa sạch sen, để ráo, cho vào hấp chín tới với vài cọng lá nếp cho thơm, sen chín tới thôi (không để sen chín kỹ quá).
Sau đó, đổ sen vào nước lọc lạnh có đá.
Sau khi sen nguội, vớt để thật khô ráo.
Sau khi hạt sen ráo, chia bữa và cho vào hộp kín, trữ đông. Lúc cần làm sữa, chưng yến hay nấu cháo... hay làm gì lấy ra dùng, rất tiện.
Lưu ý: Nếu không tiện chia thành bữa nhỏ, sau khi cho cả vào một hộp lớn để ngăn đá tầm 3-4h đồng hồ đầu tiên, khi sen bắt đầu đông cứng, bóp hạt sen cho từng hạt rời rạc ra rồi đậy nắp cấp đông tiếp. Làm vậy, lần sau lấy sen sẽ luôn rời rạc không đóng tảng hay bó cục, cực dễ lấy.
Với cách bảo quản như vậy, cả năm màu hạt sen vẫn vàng ươm, thơm ngon trọn vị như vừa thu hoạch.
Chúc các bạn thành công!
LAM ANH