Nguyên liệu:
1,4kg sườn non
50g đường đỏ
Bột tỏi, bột ớt: mỗi thứ 1 thìa canh
Muối: 1 thìa cafe
Bột quế: 1 thìa cafe
Mật ong: 60ml
Cách làm.
Sườn non rửa sạch, dùng dao nhọn lách qua lớp màng mỡ bọc trên mảng sườn và bóc nó ra hoàn toàn.
Trộn đều đường đỏ, muối, bột tỏi, bột ớt và bột quế thành hỗn hợp đều.Tiếp đó lót một tờ giấy bạc to ở dưới, đặt sườn lên trên rồi thoa đều nguyên liệu đã trộn lên hai mặt của dẻ sườn để ướp khoảng 10 phút cho gia vị ngấm vào sườn.
Sau khi ướp, bọc kín sườn trong giấy bạc rồi cho vào lò, nướng sườn ở nhiệt độ 190ºC trong vòng 45phút.
Hết thời gian nướng bạn lấy sườn ra khỏi lò, mở lớp giấy bạc ra, dùng chổi phết đều mật ong lên sườn, đặt lại sườn vào lò nướng không cần bọc giấy bạc tiếp tới khi sườn xém mặt là được.
Ngọc Nga