Hỏi: Tại sao hạn sử dụng bia lon, chai thường ngắn hơn rượu? - Vũ Thanh Thủy (Hải Dương).
ThS Nguyễn Thục Quyên, Công ty Cổ phần thực phẩm Hà Nội trả lời: Trong bia vẫn còn lượng men, đây là phần quan trọng tạo nên hương vị của bia. Trong quãng thời gian đưa đi sử dụng, bia tiếp tục lên men và thay đổi trong bao bì kín. Cùng với đó, trong bia vẫn còn một số rất nhỏ vi khuẩn. Vì thế, nếu để lâu hương vị bia sẽ bị thay đổi, chất lượng kém đi. Đó là lý do bia dù đã đóng chai, lon chỉ có hạn sử dụng trong vài tháng.
Ngoài ra, quá trình bảo quản bia khỏi ánh sáng chiếu trực tiếp và nhiệt độ cao cũng có ích để hạn chế thay đổi chất lượng bia. Hãy bảo quản bia trong một thời gian ngắn ở nơi tối và mát. Tốt nhất nên đặt bia trong tủ lạnh.
PV (ghi)