(Kienthuc.net.vn) - Trao đổi với Kienthuc.net.vn, anh Nguyễn Anh Đức, giám đốc Công ty TNHH thương mại và du lịch Hàng Hải nhận xét “Dường như quá mải tranh nhau thức ăn họ không để ý tới thái độ coi thường của nhân viên phục vụ”.
Bản thân người phục vụ cũng coi thường
Có thể nói rằng bất kỳ ai xem xong clip này cũng sẽ thể hiện thái độ không hài lòng, thậm chí có một chút xấu hổ, ái ngại thay cho những nhân vật trong clip. Quả thực đúng như các cụ ta xưa vẫn nói: “miếng ăn là miếng nhục”. Hơn thế, đối với những người làm trong lĩnh vực du lịch, nết ăn thanh lịch của người Việt vốn còn được coi là một nét văn hóa đặc sắc khi giới thiệu với du khách nước ngoài.
Vì thế, thật buồn khi phải chứng kiến người Việt chúng ta ăn uống theo kiểu “tranh cướp” giữa cái thời chẳng ai có thể bị chết vì đói, nhất là clip này lại được cho là ở một thành phố lớn. Để đánh giá về điều này, có lẽ cũng nên nhìn nhận từ cả 2 phía: thực khách và nhà hàng.
 |
| Thực khách thò cả tay vào bốc thức ăn. Ảnh chụp clip |
Ăn buffet xuất hiện ở nước ta đã nhận được sự “hưởng ứng” nhiệt tình của cả người mua và người bán bởi sự tiện lợi trong tiêu dùng và lợi nhuận trong kinh doanh. Tuy nhiên, những người đã từng đi ăn buffet tại các nhà hàng phải thừa nhận một thực tế rằng, số những nhà hàng có thực đơn khiến khách hàng thực sự hài lòng khi ra về không nhiều.
Tình trạng “treo đầu dê, bán thịt chó” không phải là ít. Với một suất ăn được quảng cáo là có hải sản, thực khách sẵn sàng chấp nhận mức giá cao hơn để được thưởng thức những thực phẩm “chất lương cao”, tuy nhiên, kết quả thường là những thực phẩm được quảng cáo để hút khách đó lại thường thiếu nghiêm trọng bởi lý do đơn giản là vì giá mua của nó đắt.
Rõ ràng như chúng ta thấy trong clip, các khay đựng những món ăn như tôm biển, hàu… luôn ở trong tình trạng trống trơn, trong khi lượng khách lại rất đông.
Đã thiếu thì đòi hỏi phải có sự chia sẻ, nhưng ở đây điều gây phản cảm nhất của clip theo tôi chính là thiếu đi văn hóa chia sẻ của các thực khách với nhau. Sự tranh giành nhau chỗ đứng để gắp cho thật nhanh, thật nhiều những con tôm, con hàu, thậm chí có người có đưa cả đĩa của mình vào để hứng khi nhân viên phục vụ đang trút thêm đồ ăn vào khay. Họ thậm chí còn không để ý tới thái độ phục vụ của những nhân viên này trong khi xem clip chúng ta có thể cảm giác rất rõ bản thân nhân viên phục vụ cũng khá coi thường khách.
Có thể đây là buffet giá rẻ hoặc buffet khuyến mại, giảm giá nên đồ ăn ít, không đủ. Bất kỳ thứ gì muốn giảm giá đều đồng nghĩa với việc phải cắt bớt cái phần nào đó. Tuy nhiên dù thiếu thì cũng không thể đến mức phải tranh giành như thế. Ăn buffet đúng cách là xếp hàng lần lượt chứ không phải chen ngang. Đây là cái mà văn hóa ẩm thực của mỗi người cần lưu ý để điều chỉnh.
Các nước đề biển cảnh báo thói ăn xấu của du khách
Hiện nay, với hầu hết các tour du lịch ra người ngoài, ăn buffet vẫn là cách mà các công ty du lịch lựa chọn để đặt ăn cho khách. Để tránh tình trạng “no bụng đói con mắt” của khách, dẫn tới việc ăn không hết, lãng phí, hướng dẫn viên được lưu ý phải nhắc nhở khách trước bữa ăn để họ có ý thức hơn, lấy đủ thức ăn và ăn hết những thứ đã lấy.
Thậm chí, tại một số nước châu Á như Thái Lan, Singapore, Malaysia… có những nhà hàng còn treo biển nhắc nhở khách bằng hình thức phạt bằng tiền nếu khách để thừa quá nhiều thức ăn trong đĩa của mình, mà theo họ đa phần là khách Việt.
Không rõ có nhiều khách bị phạt hay chưa, nhưng cũng nhờ có việc nhắc nhở này mà thói quen khi ăn buffet của người Việt chúng đã đã thay đổi khá nhiều. Điều này cũng khiến hướng dẫn viên Việt Nam bớt xấu hổ hơn khi dẫn đoàn đi ra nước ngoài.
Chúng ta du nhập một “kiểu” ăn mới nhưng lại không có những hướng dẫn đầy đủ để mỗi người có văn hóa hơn trong ăn uống. Nếu như nết ăn trong gia đình theo lối “ăn trồng nồi, ngồi trông hướng” như các cụ ta xưa đã dạy được mỗi người ứng dụng một cách đầy đủ thì có lẽ chẳng bao giờ chúng ta phải xấu hổ vì có những clip như vậy.
[links()]
Vũ Chương