Cá sơn đỏ có rất nhiều tên gọi như cá sơn đá, cá mắt kiếng, cá trao tráo… có tên khoa học là Priacanthus tayenus thuộc họ nhà cá sơn. Chúng có đặc điểm: thân màu đỏ đậm, bên thân có 8-9 sọc màu trắng bạc, các vây khác màu hồng nhạt. Gai vây lưng màu đỏ đậm có nhiều sọc đứng có màu trắng. Chiều dài thân gấp 2,6-3,0 lần cao thân và 2,8-3,9 lần chiều dài phần đầu. Thân bầu dục, dẹp bên. Môi phát triển, hàm trên có thể kéo ra phía trước. Ở má có 5 hàng vảy, xương nắp mang trước có vảy. Đường trên hoàn chỉnh.
Trên xương nắp mang có hai gai dẹp, góc dưới của xương nắp mang trước có một gai dài. Gai của xương nắp mang trước có độc tố. Vảy lược to, rất cứng, viền sắc, ở má có 5 hàng vảy và xương nắp mang có vảy. Vây ngực thấp, vây bụng to rộng, vây đuôi chia thùy nông. Vảy lược to, cứng, viền vảy sắc.
Cá sơn đỏ có rất nhiều tên gọi như cá sơn đá, cá mắt kiếng, cá trao tráo… có tên khoa học là Priacanthus tayenus thuộc họ nhà cá sơn.
Họ cá sơn phân bố ở các vùng biển thuộc châu Á, Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, hay ngoài khơi vùng biển Malaysia. Tại Việt Nam, cá sơn đỏ phân bố nhiều ở khu vực biển miền Trung và nhiều nhất vào mùa hè.
Xưa loại cá này có rất nhiều nhưng chỉ dân miền biển mới biết và ăn chúng. Gần đây chúng bắt đầu được khách du lịch “để ý”, dần trở thành đặc sản nổi tiếng. Ngư dân bắt đầu đánh bắt nhiều để cải thiện kinh tế cũng như đảm bảo thị hiếu của người tiêu dùng.
Hiện cá sơn đỏ được rao bán ở các chợ làng chài, chợ hải sản hoặc siêu thị hải sản với giá 150.000 – 170.000 đồng/kg. Chị em nội trợ muốn mua về chế biến cho gia đình thưởng thức nên lựa chọn loại to, tươi ngon để món ăn thêm phần hẫp dẫn.
Hiện cá sơn đỏ được rao bán ở các chợ làng chài, chợ hải sản hoặc siêu thị hải sản với giá 150.000 – 170.000 đồng/kg.
Từ cá sơn đỏ có thể chế biến thành nhiều món ngon như:
Cá sơn đỏ kho khô
Đây là món ăn thường được những người dân quê yêu thích bởi hương vị mộc mạc của nó. Món ăn từ cá sơn đỏ này rất dễ chế biến với nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Cá sơn đỏ kho cà chua
Đây là một trong những món ăn hấp dẫn được làm từ cá sơn đỏ. Món ăn này thì thích hợp ăn với cơm nóng hoặc với bánh tráng. Nó sẽ giúp bạn cảm thấy rất ngon miệng hơn khi ăn.
Cá sơn đỏ nướng
Cá sơn đỏ mà đem đi nướng thì không còn gì ngon bằng. Thịt cá săn chắc, dai ngon khi nướng sẽ tỏa ra mùi thơm nồng rất hấp dẫn.
Không chỉ là loại cá thơm ngoncó hàm lượng dinh dưỡng cao, cá sơn đỏ còn có thể bổ sung rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thế, tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
K.T