Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có vị ngọt ngon rất đặc trưng. Không chỉ thế, tôm rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tôm có thể đem nướng, luộc, hấp, rang, kho, rim... mỗi món từ tôm đều có sức hấp dẫn riêng.
Thông thường chúng ta sẽ mua tôm tươi về chế biến để ăn cho ngon ngọt, tôm không bị gầy hoặc bở. Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại trở nên bận rộn vì thế nhiều người phải mua tôm về trữ đông sau đó đem nấu dần. Tuy nhiên, mọi người có thói quen, rửa tôm xong rồi cho vào ngăn đá cất trữ luôn.
Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng cách làm này chỉ khiến tôm nhanh gầy, khô, bở, đầu tôm bị đen, ăn mất ngon. Theo đầu bếp, khi bảo quản tôm đừng cho ngay vào tủ lạnh, trước đó hãy rắc thêm thứ này vào tôm, đảm bảo tôm tươi ngon lâu trong vài tháng. Vậy đó là thứ gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu bảo quản tôm:
- Tôm tươi
- Đường
- Hộp giữ tươi
Cách bảo quản tôm
Tôm mua về đem ngâm một lúc trong nước cho sạch rồi rửa lại vài lần với nước cho hết chất bẩn và bùn đất nếu có.
Sau khi tôm được rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt tôm rồi chuẩn bị hộp bảo quản tôm cho tươi.
Tuy nhiên, thay vì cho tất cả tôm vào trong hộp cùng 1 lúc thì bạn nên xếp tôm theo lớp. Sau khi xếp được 1 lớp tôm đầu tiên, bạn rắc một lớp đường trắng lên trên sau đó lại xếp tiếp 1 lớp tôm.
Tiếp theo lại là một lớp đường phủ lên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết tôm. Cuối cùng sẽ là một lớp đường trắng. Đậy nắp hộp lại.
Cho hộp vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra ăn, để rã đông tự nhiên rồi mới nấu.
Đầu bếp lý giải, cho đường có thể giúp khóa độ ẩm của tôm làm tôm không bị mất nước, nhờ thế tôm sẽ có vị tươi và mềm hơn.
Lưu ý, khi ăn cần rã đông tự nhiên, không ngâm nước. Ngoài ra, chúng ta có thể chia tôm thành nhiều phần tùy theo số lượng ăn trong một lần, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để khi ăn có thể lấy ra từng phần một sẽ tiện hơn.
Chúc các bạn thành công khi bảo quản tôm!
Theo Dân Việt