Những thực phẩm có nguy cơ chứa nhiều ấu trùng và độc tố

Tại chợ đầu mối, chợ tạm,…hiện nay, ngoài cung cấp nguồn thực phẩm tươi sống cũng bày bán luôn thực phẩm đông lạnh như các loại thịt, cá. Loại thực phẩm đông lạnh cũng rất được ưa chuộng vì giá thành rẻ.

Tuy nhiên, những loại thực phẩm sau đây, người tiêu dùng tuyệt đối không nên mua ngay cả khi giá thành rẻ. Nguyên nhân là do, những thực phẩm có nguy cơ chứa hóa chất, phẩm màu, nhiễm khuẩn,… gây hại cho sức khỏe.

Ở nhiều chợ hiện nay đặc biệt là chợ cóc, các tiểu thương chuyên nhập thực phẩm số lượng lớn từ chợ đầu mối về bán lẻ cho khách. Tuy nhiên, thực phẩm bán không hết, các tiểu thương lại bảo quản để bán cho ngày hôm sau, thậm chí bán tới 4 – 5 ngày mới hết hàng. Đây là lý do khiến rau, củ, quả bị héo úa, dập nát và úng thối.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, thịt, cá đông lạnh để càng lâu càng biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh. Theo một nghiên cứu mới tại Nigeria, thực phẩm đông lạnh chứa độc tố gây ung thư rất cao.

Ngoài ra, các loại thịt, cá đông lạnh còn có nguy cơ hết hạn sử dụng, mất vệ sinh an toàn thực phẩm…

Cuối tháng 12/2016, Công an TP Hà Nội phối hợp với Đội Thanh tra Nông nghiệp số 3 (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) kiểm tra xe tải do Nguyễn Hiền Lương điều khiển về hướng khu Trạm, phường Long Biên, quận Long Biên.

Trên xe có 26 thùng nầm lợn đông lạnh mỗi thùng có trọng lượng khoảng 20kg, đều gắn nhãn mác Trung Quốc. Toàn bộ số hàng đều không đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lương thừa nhận, toàn bộ số thực phẩm này là nầm lợn, có trọng lượng hơn 1 tấn được mua gom từ Lạng Sơn. Sau khi thu mua được hàng, Lương vận chuyển về Hà Nội bán cho các nhà hàng và quán ăn với giá buôn là 17.000 đồng/ 1 kg nầm lợn.

Cơm mẻ được ủ trong các bình nhựa cỡ 5kg và được tiểu thương bán dần cho khách. Tuy nhiên, loại mẻ ngoài chợ này khiến người mua không khỏi giật mình vì không mùi, không vị, nước loãng như cháo. Ngoài ra cách bảo quản cũng rất mất vệ sinh, bình mẻ được chủ hàng đặt cạnh các loại rau củ và không hề được đậy nắp sau mỗi lần lấy bán cho khách.

Theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm , việc làm mẻ không đúng cách sẽ gây ra những ảnh hưởng cho sức khỏe của người sử dụng.

Gây mẻ phải đảm bảo vệ sinh, nếu không mẻ rất dễ bị nhiễm ấu trùng, bọ ruồi. Ruồi giấm đẻ trứng vào nguyên liệu mẻ, chỉ trong khoảng thời gian ngắn nó sinh ra dòi bọ. Ngoài ra, trong mẻ thường có vi sinh, vi khuẩn nhiễm trong nguyên liệu cơm làm mẻ như nấm mốc, khuẩn sinh độc tố, sẽ gây ngộ độc thực phẩm.

Gia vị xay sẵn ngoài chợ như giềng, xả, tỏi…được nhiều bà nội trợ lựa chọn vì tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, nhiều cơ sở làm gia vị xay đã bị lật tẩy vì thủ đoạn dùng bột tẩy trắng và muối diêm để tẩy trắng gia vị xay. Các chất này có tên là Hydro sulfit và Tinonpal.

Các bác sĩ khuyến cáo, tinopal chứa nhiều kim loại nặng. Nếu sử dụng lâu dài, các tồn dư kim loại nặng sẽ tích tụ trên cơ thể ảnh hưởng lên gan, thận, thần kinh, gây ra các bệnh mạn tính khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải.

Trong khi đó, các chất tẩy trắng như axít oxalic, nước javen, natri sulfit… được cho phép nhưng chỉ với liều lượng nhất định, phải là loại tinh khiết. Sử dụng quá dư lượng sẽ gây nôn ói, chóng mặt, tiêu chảy. Nếu sử dụng thường xuyên, các độc tố sẽ tích tụ tiềm ẩn khả năng gây ung thư.

Các loại đồ ăn, thức uống như nước đậu, tào phớ, nước canh nóng, thịt nướng,…đều được các chủ hàng đựng trong túi nilon hay hộp xốp. Điều đáng lưu ý là từ canh nóng, nước đậu được đóng vào túi nilon khi còn rất nóng và người mua lại vô tư mua hàng mà không để ý tới tác hại.

Các chuyên gia Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam khuyến cáo, những vật dụng bằng nhựa chỉ dùng để đựng thức ăn nguội. Khi đựng đồ nóng, hàm lượng monostyren (một chất độc) trong loại nhựa này giải phóng ra càng nhiều gây tổn hại đến gan và nhiều bệnh khác. Không chỉ nhiệt độ cao, loại nhựa này khi gặp dầu mỡ, muối mặn, axít... sẽ gây độc tố hại cho con người.