Ở Việt Nam, cây so đũa có nhiều ở các tỉnh miền Tây
Trước đây, cây so đũa thường mọc dại ở ven bờ ruộng, sông ngòi kênh rạch
Sau đó, người dân ở đây mang về trồng làm hàng rào, làm cảnh vì nó cho ra hoa đẹp
Ngoài ra, các phần non của hoa, lá, quả thường được dùng làm rau ăn
Bông so đũa khi ăn có vị ngọt hơi đắng, có tính mát nên thường xuất hiện trong bữa cơm mùa hè ở các vùng thôn quê
Hiện nay, bông so đũa vẫn là đặc sản được nhiều người săn lùng và tìm kiếm tại các thành phố
Theo khảo sát, giá cả của bông so đũa ở TP. HCM không hề rẻ, khoảng 150.000 đồng/kg và phải đặt trước mới có hàng
Người bán cho biết so đũa không bảo quản được lâu vì rất hay bị dập và hái xuống lâu quá cũng bị đắng nên chỉ lấy số lượng ít
Trong nhà hàng, bông so đũa cũng được chế biến thành nhiều món ăn từ dân dã tới sang trọng và vô cùng đắt khách
Mấy năm nay, các tỉnh miền Tây chuyển đổi cơ cấu cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao bằng việc mở rộng quy mô trồng cây so đũa
Loại cây này trồng khá đơn giản, chỉ khoảng từ 2,5 – 3 tháng là có thu hoạch, chi phí đầu tư lại thấp. Đến mùa, trừ tiền nhân công, mỗi ngày mỗi hộ dân ở đây có thể thu được vài trăm nghìn đồng từ cây so đũa
Theo Chi Phan/Danviet