 |
Chân giò hầm kiểu Trung Quốc.
|
Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu chính: Chân giò lợn 250g cho 2 người ăn.
Nguyên liệu phụ: Tỏi, gừng, hoa hồi, đinh hương, ớt khô, hành lá, lạc sống, bột nêm, muối, rượu, nước hàng tạo màu, nước tương, đường.
Các bước thực hiện món chân giò hầm kiểu Trung Quốc như sau:
Bước 1: Cho chân giò, rượu và nước lạnh vào nồi rồi đun sôi trong vòng 5 phút.
Bước 2: Sau khi đun sôi, bạn vớt chân giò ra rổ, đổ nước lạnh vào và rửa lại thật sạch.
Bước 3: Gừng thái nhỏ, hành lá băm thành những đoạn ngắn, tỏi đập đập.
Bước 4: Cho dầu lên chảo rồi đun nóng, sau đó cho 2 thìa đường vào cho tới khi đường tan, tiếp tục cho thêm ớt vào rồi đảo qua đảo lại.
Bước 5: Cho chân giò vào rồi đảo qua đảo lại sao cho các mặt da xuống dưới, để khoảng một vài phút.
Bước 6: Cho thêm 1 thìa rượu vào, sau đó đậy nắp và để thêm một vài phút.
Bước 7: Nêm vào 3 thìa nước tương, đảo đều trong 30 giây, rồi cho 1 gáo nước lạnh vào sao cho ngập hết phần chân giò.
Bước 8: Cho nước hàng vào với lượng vừa đủ, tránh bị đắng, thêm tiếp nữa thìa dầu ăn, rồi thêm các gia vị vào trừ lạc.
Bước 9: Nêm 2/3 thìa giấm, khi thấy nước sôi thì cho lạc vào và đảo phần thịt có da xuống dưới rồi đậy nắp đun thêm 30-45 phút. Cho thêm muối và bột canh theo khẩu vị của bạn.
Bước 10: Tiếp tục thêm các gia vị nếu cần và đường theo khẩu vị của bạn, đun sôi trong vòng 1 tiếng là được.
Mời quý độc giả xem video hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Nguồn video: Clip Sao hits.
Ngà Lê