Nguyên liệu:
- 1 đùi gà liền bả
- 1 bắp ngô non loại ngô ngọt
- Trứng gà 2 quả
- Bột năng hoặc bột đao
- Hành lá, rau mùi và rau mùi gai, gừng
Cách làm
Gà rửa sạch luộc chín trên bếp, khi luộc cho thêm chút gia vị và mỳ chính để gà đậm đà và nước ngọt
Ngô ngọt non bóc vỏ nhặc sạch râu ngô dùng dao mỏng thái dọc chiều dài bắp ngô để hạt ngô được cắt là 3-4 phần tới khi hết.
Gừng cạo vỏ thái thành sợ mỏng, hoặc chà để gừng vụn nhỏ ra
Hành lá, và các loại rau mùi rửa sạch thái nhỏ
Gà sau khi luộc chín vớt ra để nguội bắt đầu xe gà thành sợi. Chú ý xé khéo léo để phần gà không quá to hoặc quá dài
Nước luộc gà chế thêm nước nếu quá ít, bắc lên bếp đun sôi sau đó cho toàn bộ chỗ ngô non đã thái lát vào đún tới khi sôi nước thì tiếp tục cho toàn bộ phần thịt gà đã xé vào đảo đều đun sôi.
Pha 10gam bột đao vào một bát nhỏ với nước lọc sau đó từ từ rót bột đao vào nồi gà ngô non đang đun trên bếp, quấy đều cho tới khi bột sánh lại thì cho thêm hạt nêm, gia vị vừa ăn.
Cuối cùng đập trứng gà ra bát, đánh đều sau đó rót nhẹ vào nồi súp và quấy đều tay để trứng chín và kết thành dây là được.
Khi ăn rắc chút hạt tiêu xay, rau thơm và rau mùi đã thái nhỏ, gừng thái sợi và thưởng thức.
Ngọc Nga