 |
| Ảnh minh họa. |
Cà chua thường dùng cho nhiều món ăn như nấu canh chua, canh trứng, kho cá, kho thịt, làm tương cà, nước ép sinh tố...
Theo y học cổ truyền, cà chua vị ngọt, hơi chua tính mát, tác dụng dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt. Ăn cà chua chữa được chứng nóng nhiệt, miệng khô khát, hoa mắt chóng mặt, táo bón, huyết áp cao, thống phong, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, cảm nắng.
Theo dược lý hiện đại, trung bình 100g cà chua chín tươi đáp ứng được 13% nhu cầu về vitamin A, 8% nhu cầu vitamin B6, 30 - 50% vitamin C. Ngoài ra, còn có vitamin B1, B2, PP và chất bổ dưỡng khác như đường (4,2g), đạm (1,2g), béo (0,3g), canxi (1,2mg), sắt (0,8mg) cung cấp cho cơ thể 24 kalo...
Tài liệu gần đây còn cho rằng, ăn cà chua có nhiều hoạt chất lycopen là chất bảo vệ cholesterol khỏi bị oxy hoá, giảm tỷ lệ nguy cơ mắc bệnh tim mạch huyết áp. Trong cà chua còn chứa một số alcaloid và các saponin ở liều thấp có tác dụng (diệt khuẩn và ngừa cholesterol máu cao). Dưới đây là một số món ăn bài thuốc từ cà chua.
Chữa đau đầu chóng mặt: Cà chua gần chín 2 - 3 trái, thịt heo bầm, hành củ mỗi vị 30g bầm nhỏ thêm gia vị viên nhồi ruột trái cà hầm ăn tuần vài lần.
Chữa đau khớp thống phong: Cà chua 3 - 4 quả, thái lát, trứng gà 1 quả, thêm hành hoa, rau mùi gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tuần vài lần.
Chữa miệng khô khát: Cà chua 200g, dứa 100g ép xay sinh tố thêm ít dường uống.
Chữa người hay nóng nhiệt nổi mụn nhọt: Cà chua 100g, thịt heo bầm thêm gia vị làm nước sốt chấm ăn rau diếp.
Cà chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Cà chua sử dụng rất thích hợp cho người vốn hay bị nóng nhiệt, âm hư hỏa vượng và những người thường xuyên lao động ngoài nắng nóng. Tuy nhiên, cà chua tính mát, bổ âm, do vậy người tỳ vị hàn hoặc người đang bị tiêu chảy không nên dùng.
Lương y Nguyễn Minh (Trung tâm y tế Việt - Nga)