Tương ớt là một trong những loại đồ chấm / gia vị không thể thiếu trong căn bếp của nhiều chị em. Ngoài việc dùng để chấm hay ăn kèm các món ăn thông dụng như mực nướng, bánh giò, bún phở... thì tương ớt còn có thể dùng làm gia vị các món nướng để tạo độ cay vừa phải, cân bằng cho món ăn.
Với cách làm tương ớt dưới đây, bạn sẽ làm ra món tương ớt có vị ngon độc đáo mà không loại tương ớt mua sẵn nào có được. Ăn thử rồi bạn sẽ không muốn đi mua tương ớt nữa đâu!
Nguyên liệu làm tương ớt:
- 50g ớt tươi
- 1 muỗng canh (15ml) dầu ăn
- 3-4 củ hành tím, bằm nhỏ
- 4-5 củ tỏi, bằm nhỏ
- 425g sốt cà chua – bạn có thể mua sốt cà chua đóng hộp cho nhanh nhé
- 1 muỗng canh (15ml) nước mắm
- 3 muỗng canh (45ml) giấm gạo
- 3 muỗng canh (45g) đường
Cách làm tương ớt
Ớt cắt cuống, thái nhỏ. Bạn nhớ đeo găng tay cao su khi thái ớt nhé!
Làm nóng chảo với ít dầu ăn ở lửa vừa, cho tỏi và hành tím vào đảo khoảng 2-3 phút tới khi hành tỏi mềm, chuyển màu vàng nâu.
Thêm sốt cà chua, ớt thái nhỏ, nước mắm, giấm và đường vào chảo, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi lên thì giảm xuống lửa nhỏ, để hỗn hợp sôi liu riu trong khoảng 5 phút.
Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào máy xay, xay đến khi bạn có được tương ớt nhuyễn mịn như ý.
Lúc này bạn nếm thử xem tương ớt đã có vị ngon vừa ý chưa, bạn có thể thêm đường, giấm hoặc muối rồi bấm nút xay thêm 1 lần nữa để gia vị hòa tan đều.
Đổ tương ớt vừa làm vào chai hoặc lọ, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Do không có chất bảo quản nên bạn đừng để lâu nhé, món tương ớt tự làm này tốt nhất nên được tiêu thụ trong vòng 1 tháng. Bạn có thể làm nhiều và chia sẻ với bạn bè, người thân, đảm bảo ai cũng thích lắm luôn đấy!
KIM