Nguyên liệu để nấu lẩu nấm (2 người ăn):
-Nấm khiêu vũ, nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm...
-Thịt heo thái lát mỏng: 200gr
-Măng luộc
-Hành trắng
-Bắp cải: 1/8 bắp
-Cà rốt: 1/6 củ
-Cải thảo: 1/2 bó
-Tàu hủ: 1 miếng
Cách làm nước súp lẩu nấm:
-Nước dùng gà: 800-900ml
-Rượu ngọt mirin: 1.5 thìa
-Nước tương Nhật: 2 thìa
-Ớt bột: 1 chút
Chuẩn bị:
Các loại nấm cắt bỏ châm, cắt khúc vừa ăn, rửa sơ qua nước muối pha loãng rồi để ráo nước, không được ngâm nấm lâu trong nước. Một số nấm có thể cắt đôi, xé nhỏ hoặc để nguyên miếng.
-Tàu hủ cắt miếng nhỏ
-Cà rốt, nấm hương tỉa hình hoa để nồi lẩu trông bắt mắt hơn.
-Cải thảo, bắp cải cắt vừa ăn.
Cách thực hiện:
Cho nước dùng vào nồi, nêm lại cho vừa miệng, đun sôi rồi cho nấm vào trước, rau vào sau. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ít sa tế hoặc vài trái ớt tươi vào để nước dùng lẩu thêm phần đậm đà. Lưu ý nên cho từng chút một để tránh tình trạng thức ăn chín quá mất ngon. Ăn kèm với mì, bún đều rất phù hợp.
Theo Phan Hằng/Dân Việt