Loại rau này có nhiều tên gọi khác nhau như: Cải cúc, rau cúc, đồng hao, rau cúc tần ô. Công dụng tuyệt vời của cải cúc không phải chỉ để nấu canh mà còn là một vị thuốc quý.
Trong Đông y, loại rau này có vị cay, ngọt.
Thành phần tinh dầu kết hợp với chất xơ hỗ trợ thải khí thừa trong dạ dày, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
Từ thời xa xưa, loại rau này thường được chế biến món ăn dâng lên hoàng đế vì hương vị và mùi thơm độc đáo. Do đó, cải cúc còn được mệnh danh là "món ăn của hoàng đế".
Trong Đông y, loại rau này có vị cay, ngọt.
Vị thanh, mát ngon của loại rau này có tác dụng tốt đến thần kinh, trí não, thích hợp với người mắc bệnh tim mạch vành, huyết áp cao, phụ nữ sau sinh.
Từ loại rau cải cúc có thể chế biến thành nhiều món ăn như: xào, luộc, nấu canh,... Dân Việt giới thiệu cách làm món cải cúc chiên giòn với thành phẩm giòn rụm, thơm phức, lạ miệng, ngon vô cùng như sau:
Vị thanh, mát ngon của loại rau này có tác dụng tốt đến thần kinh, trí não, thích hợp với người mắc bệnh tim mạch vành, huyết áp cao, phụ nữ sau sinh.
Nguyên liệu
- Cải cúc: 220g
- Tôm: 100g
- Nước lọc: 200ml
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột mỳ: 50g
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Giấm trắng: 1 thìa phở
- Trứng gà: 1 quả
Nguyên liệu đơn giản
Cách làm
- Cải cúc đã nhặt sạch, thái khúc 2cm, tôm tươi đã bóc vỏ. Cho rau, tôm vào hỗn hợp bột đã khuấy đều, bao gồm: nước lọc, bột chiên giòn, bột mỳ, hạt nêm hữu cơ, giấm trắng, trứng gà.
Lưu ý khuấy tan đều hỗn hợp sau đó mới lần lượt cho rau, tôm vào. Trộn đều.
Giòn rụm, thơm nức
- Chảo dầu đã nóng già, cho ít một vào chiên ngập dầu. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức với tương ớt.
Thành phẩm giòn rụm, thơm phức, lạ miệng, ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!
* Món ăn và hình ảnh do Fb Lee Hoa thực hiện.
* Tiêu đề bài viết đã được biên tập lại
Theo Lee Hoa/Báo Dân Việt