Khi sốt cá, hai thứ gia vị này là cấm kỵ nhưng nhiều người đã dùng

Google News

Khi sốt cá, chúng ta cần chú ý một số gia vị không được cho thêm vào, nếu không cá sẽ không thơm và mất đi vị ngon.

là thực phẩm giàu đạm, ít chất béo, dễ tiêu hóa và hấp thu. Trong cá lại rất giàu khoáng chất canxi, sắt, phốt pho, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi sốt cá, nhiều người không biết cho nhầm gia vị khiến cá không thơm mà mất đi vịt ngọt.

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-2

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-3

Cùng học theo công thức cá sốt tuyệt ngon sau đây nhé:

Chuẩn bị Gia vị
1 con cá trắm cỏ Hành lá Gừng Tỏi Cà chua Rau mùi Ớt Bột năng Xì dầu Dầu hào Rượu nấu ăn Đường  

 

Cách làm

1. Cá trắm cỏ khi nấu lên thịt mềm ngọt

2. Làm sạch cá, nhớ cạo sạch màng đen ở bụng cá để giảm mùi tanh.

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-4

3. Dùng dao khía hoa hai bên thân cá để nhanh ngấm gia vị hơn. Phết đều muối, rượu nấu ăn ướp đều 20 phút.

4. Cắt một ít hành lá, tỏi băm, gừng băm, ớt, rau mùi băm nhỏ. Dù hạt tiêu và hoa hồi thơm nhưng cho vào cá không phù hợp nên không cần. 

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-5

5. Sau khi ướp cá, bạn phủ lên cá một lớp bột năng mỏng, không quá dày. Đổ thêm một ít dầu vào chảo, láng dầu quanh chảo khi còn nóng để cá không bị dính vào chảo lúc chiên.

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-6

6. Cho cá vào chiên không được lật ngay mà để cá chín vàng rồi lật kẻo vỡ.

7. Thấy cá chín lấy ra, để dầu trong nồi, thêm hành, gừng, tỏi băm, ớt vào xào cho thơm, đổ một lượng nước sôi thích hợp, thêm muối, xì dầu, dầu hào, đường, rượu nấu ăn, khuấy đều cho đun sôi.

8. Cho cá vào, vặn lửa nhỏ và đun từ từ, dùng thìa rưới nước ngập mặt cá để gia vị ngấm đều hơn. Sau 5 phút, lật mặt cá cho ngấm nước sốt.

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-7

9. Cá sốt khoảng 10 phút là được. Sau khi cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rồi rắc chút rau mùi lên. Như vậy, bạn đã hoàn thành món ngon cho cả gia đình rồi.

Khi sot ca, hai thu gia vi nay la cam ky nhung nhieu nguoi da dung-Hinh-8

Chú ý: 

Khi hầm cá, không nên cho tiêu và hoa hồi vào (tất nhiên cũng có thể ăn được) nhưng sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon của cá.

Theo Minh Minh/Vietnamnet