Sữa bò rất giàu protein, vitamin và nhiều loại khoáng chất, đặc biệt chất taurine trong sữa có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào não và hệ thần kinh, ngoài ra vitamin B còn giúp cải thiện giấc ngủ và giúp cho não bộ được nghỉ ngơi đầy đủ. Vì vậy, một ly sữa sau bữa ăn đã trở thành thói quen của thanh thiếu niên và cả người lớn.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới đây của các nhà nghiên cứu từ Đại học Zurich, Thụy Sĩ đã chỉ ra rằng não của bò sữa nuôi nhốt đang bị thoái hóa nhanh chóng. Sau khi so sánh dữ liệu toàn diện, các nhà nghiên cứu khẳng định rằng não của bò sữa hiện đại nhỏ hơn 30% so với tổ tiên hoang dã của chúng. Bộ não của bò sữa co lại nhanh, chúng ta uống sữa có an toàn không?
Thực tế, không phải chỉ có não bò mới bị thoái hóa. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Zurich đã phân tích 317 con bò sữa từ 71 giống đã được thuần hóa và phát hiện ra rằng những con có tỷ lệ phối giống cao nhất trong trang trại có sự khác biệt lớn về kích thước não so với những con có tỷ lệ phối giống thấp hơn.
Dữ liệu còn lại lấy từ một nghiên cứu của Hiệp hội Hoàng gia cho thấy, bò nuôi để tham gia thi đấu có thể tích não thay đổi nhỏ nhất và hầu như không có sự khác biệt, trong khi não bò sữa bị teo lớn nhất. Trưởng nhóm nghiên cứu Anna Barkassel cho rằng con người càng tham gia vào việc chọn tạo giống bò, thì não của giống ấy càng teo nhỏ.
Mặt khác, đấu bò tót có ít sự tham gia của con người nhất, bởi vì ngoài sự tương tác đẫm máu với người đấu bò, về cơ bản bò ít có sự tiếp xúc với con người nên não của chúng phát triển nhất.
Một nghiên cứu khác cho thấy chó và ngựa nuôi cũng có tình trạng tương tự, so với chó sói và ngựa hoang, năng lực não bộ của ngựa nhà và chó cảnh cũng thay đổi.
Vậy, não bộ teo nhỏ, chỉ số thông minh của bò ngày càng giảm, chúng ta có thể uống sữa bò an toàn nữa không? Thực ra đây là một chủ đề rất thú vị, có liên quan đến thuyết ăn gì bổ nấy của đa số người châu Á. Nếu bạn thực sự nghĩ theo cách này, ước tính rằng không có nhiều động vật ăn được bởi vì đa số các loài động vật đều có chỉ số IQ thấp. Khỉ đột thông minh nhất cũng chỉ có trí tuệ chưa bằng đứa trẻ 5 tuổi.
Thực tế, các nhà khoa học đã khẳng định, miễn là bò sữa không bị bệnh và đủ dinh dưỡng thì sữa bò vô cùng bổ dưỡng và an toàn.
Kiều Dụ (Theo QQ)