Muối là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Việt, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không ít người có thói quen đựng muối trong bất kỳ vật dụng nào rỗng, thậm chí là cả những chai nhựa sử dụng một lần hay các lọ kim loại. Phải biết rằng, việc bảo quản muối không đúng cách có thể làm mất đi chất lượng của muối, nghiêm trọng hơn có thể biến muối thành "thuốc độc" gây hại cho sức khỏe, đáng lo ngại nhất là tăng nguy cơ mắc ung thư.
Không phải lọ, hũ nào cũng phù hợp để đựng muối. (Ảnh minh họa).
Những sai lầm khi đựng muối
1. Đựng muối trong lọ kim loại
Đựng muối trong các lọ kim loại là một thói quen phổ biến nhưng lại cực kỳ nguy hiểm. Các loại kim loại như: sắt, thép hay nhôm, khi tiếp xúc với muối dễ dàng phản ứng hóa học và tạo ra các hợp chất kim loại độc hại như: cadmium, chì hoặc thủy ngân.
Những kim loại này, nếu tích tụ trong cơ thể qua thời gian, có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, trong đó có ung thư, đặc biệt là ung thư thận và các bệnh liên quan đến hệ thần kinh.
Ngoài ra, khi muối bị đựng trong lọ kim loại, những tác động từ bên ngoài như nhiệt độ và độ ẩm sẽ khiến cho muối bị thay đổi cấu trúc, giảm đi chất lượng, dễ bị vón cục và mất mùi vị. Điều này không chỉ làm giảm giá trị sử dụng của muối mà còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Đựng muối trong lọ kim loại là một trong những sai lầm phổ biến nhất. (Ảnh minh họa).
2. Đựng muối trong lọ không có nắp đậy hoặc có lỗ hổng
Muối có khả năng hút ẩm cao và dễ dàng bị nhiễm bụi bẩn nếu không được đậy kín. Việc để muối trong các lọ không có nắp đậy hoặc có lỗ hổng sẽ khiến muối dễ bị ẩm, làm giảm chất lượng và gây hại cho sức khỏe. Muối bị ẩm sẽ dễ dàng kết dính lại với nhau, tạo thành những khối cứng, khó sử dụng.
Hơn nữa, muối bị ẩm do không được bảo quản đúng cách có nguy cơ nhiễm khuẩn và nấm mốc rất cao, từ đó có thể sản sinh ra aflatoxin, nếu tiêu thụ trong một thời gian dài sẽ gia tăng nguy cơ mắc ung thư.
3. Đặt muối ở nơi ẩm ướt hoặc có ánh nắng mặt trời
Nhiều người có thói quen đặt muối ở những nơi ẩm ướt, chẳng hạn như gần bồn rửa hay trong khu vực có độ ẩm cao. Điều này là cực kỳ tai hại vì muối dễ bị ẩm, gây ra hiện tượng vón cục, mất mùi vị và thậm chí bị biến chất.
Mặt khác, ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao sẽ làm muối bị phân hủy, mất đi các khoáng chất vi lượng có lợi. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời còn làm tăng tốc độ oxy hóa các ion kim loại có trong muối, làm tăng nguy cơ nhiễm độc.
Ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao sẽ làm muối bị phân hủy. (Ảnh minh họa).
Bảo quản muối đúng cách
Để bảo quản muối lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe, bạn cần thực hiện một số phương pháp bảo quản đơn giản nhưng rất hiệu quả.
Đựng muối trong lọ thủy tinh hoặc nhựa an toàn
Muối nên được bảo quản trong các lọ thủy tinh hoặc nhựa có chất lượng tốt. Thủy tinh là một lựa chọn lý tưởng vì không tương tác với muối và không làm biến đổi chất lượng muối. Lọ nhựa cũng có thể được sử dụng nếu là loại nhựa an toàn, không chứa các chất gây hại như BPA (Bisphenol A). Các lọ đựng muối cần phải có nắp đậy kín, tránh không khí hay độ ẩm xâm nhập, giúp muối luôn khô ráo và sạch sẽ.
Đặt muối ở nơi khô ráo, thoáng mát
Muối cần được bảo quản ở nơi có không khí khô ráo và mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nơi lý tưởng để bảo quản muối là các tủ kệ trong bếp hoặc các ngăn tủ kín gió, có nhiệt độ ổn định, không có độ ẩm cao.
Bạn tuyệt đối không nên để muối gần bồn rửa, gần các thiết bị nấu nướng hoặc các khu vực dễ bị ẩm ướt. Việc tránh để muối tiếp xúc với nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ giúp muối giữ được khoáng chất cũng như hương vị.
Muối nên được bảo quan trong lọ thủy tinh và để nơi khô ráo. (Ảnh minh họa).
Sử dụng muối một cách hợp lý
Khi lấy muối ra để sử dụng, hãy sử dụng muỗng sạch hoặc các dụng cụ khô ráo để tránh làm ẩm muối. Tránh luôn cả việc sử dụng tay trực tiếp lấy muối, vì mồ hôi hoặc độ ẩm từ tay có thể làm cho muối bị ẩm và kết tụ. Nếu muối có dấu hiệu ẩm ướt, bạn có thể sử dụng một ít gạo hoặc miếng thạch cao khô bỏ vào lọ muối để hút ẩm, giúp muối luôn khô ráo.
Kiểm tra thường xuyên
Thường xuyên kiểm tra muối trong quá trình bảo quản để đảm bảo rằng nó vẫn giữ được chất lượng. Nếu bạn thấy muối có dấu hiệu vón cục, có mùi lạ hoặc đổi màu thì tốt nhất nên bỏ ngay và thay thế bằng muối mới.
Không nên bảo quản muối quá lâu
Dù muối có thể bảo quản lâu dài trong điều kiện tốt, nhưng nếu sử dụng lâu và có dấu hiệu biến chất, bạn cũng nên thay thế muối để đảm bảo an toàn. Muối càng để lâu trong điều kiện không phù hợp càng dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường, có thể mất đi hương vị ban đầu, ảnh hưởng đến món ăn.
AN THANH