Nguyên liệu:
- 150g thịt lợn, 100g miến, 20 hành lá, 10g gừng, 10g tỏi, 1 thìa tương đậu bản (mua online - nếu không có thì bạn có thể dùng một ít sa tế), 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Miến đem ngâm nước cho mềm.
Thịt lợn rửa sạch, thái rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần lá xanh và đầu trắng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Miến sau khi ngâm xong vớt ra để ráo nước rồi dùng kéo cắt thành từng khúc dài khoảng 20cm.
Bước 2: Xào thịt
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng. Cho hành lá, gừng băm, tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm thịt lợn vào xào cho đến khi thịt tơi ra và chuyển sang màu trắng.
Thêm tương đậu bản vào và xào cho đến khi thịt chuyển sang màu đỏ.
Bước 3: Thêm miến
Cho miến vào, đảo đều.
Sau đó thêm dầu hào, nước tương, đảo đều cho thịt và miến chín tới.
Rắc hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cho miến xào thịt băm ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng. Sợi miến dai mềm vừa phải, không dính bết, ngấm với thịt băm đậm đà, lại có chút cay cay vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
LAM ANH