Cuối tuần có nhiều thời gian rảnh rỗi, các bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn tươm tất cho gia đình. Dưới đây là gợi ý một thực đơn có rất nhiều món từ gà của chị Thu Hương (Hà Nội) các bạn có thể cùng tham khảo nhé:
Bữa cơm này gồm các món:
- Cơm gà
- Gà ta luộc.
- Gỏi gà.
- Lòng mề rim mặn.
- Chân gà sả tắc.
- Nem gà nấm.
Cách làm cụ thể một số món ăn trong thực đơn này:
1. GÀ TA LUỘC
Gà sau mổ và rửa sạch, để lại một cái đùi lúc sau làm nem, còn lại cho vào nồi nước lạnh. Lưu ý, nên để gà úp xuống dưới. Khi luộc gà, nếu đặt con gà nằm ngửa, phần đùi, chân gà sẽ hướng lên trên, nước sẽ không ngập được hết nên gà dễ bị sống bên trong.
Do đó, khi luộc gà, nên để phần đùi gà úp xuống dưới, làm như vậy thịt cũng sẽ chín nhanh hơn do tiếp xúc với nhiệt nóng ở đáy nồi.
Cho thêm vài lát gừng đập dập cho thơm. Bạn cũng có thể đun nước ấm lên rồi thả gà vào cũng được.
Bạn nên luộc gà ở lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi, thì giảm lửa nhỏ, để nước sôi lăn tăn trong 5 phút đối với gà từ 1kg - 2kg; 7 - 10 phút đối với gà từ 2,5 - 4kg.
Sau đó tắt bếp, cứ để nguyên gà ngâm trong nồi thêm 15 - 20 phút là được. Đối với gà già thì từ lúc sôi tính thời gian 15 phút đun nhỏ lửa.
Gà vớt ra, để nguội, một nửa chặt miếng vừa ăn. Một nửa non dùng để làm gỏi.
2. CƠM GÀ
Gạo vo sạch, để ráo.
Sau đó cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà vừa đủ vào. Nếu thích cơm có màu vàng bạn có thể cho thêm xíu tinh bột nghệ nhé. Sau đó bật nút nấu cơm như bình thường. Cơm chín xới ra bát, hơi nén lại rồi úp ra mẹt.
3. GỎI GÀ
Chuẩn bị: Cà rốt bào sợi vừa đủ, đu đủ xanh bào sợi vừa đủ, 1/2 củ hành tây thái sợi, rau thơm, rau mùi, lạc rang, gà luộc xé sợi
Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, hành tây vào với nhau.
Hoà nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt sao cho vừa miệng rồi đổ vào hỗn hợp thịt gà vừa trộn xong. Cho rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều. Bày ra mẹt, rắc lạc rang giã dối lên.
4. NEM GÀ
Phần nhân nem: Bạn chuân bị nhân nem giống như nem rán truyền thồng, chỉ thay thịt lợn bằng thịt gà.
Nem sau khi cuộn lại, cho vào chảo có nhiều dầu nóng rồi rán cho đến khi chín vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
MINH NGỌC