Mực là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích vì mực rất giòn, ngon. Mực còn có thể được nấu thành nhiều món khác nhau như luộc, xào, nướng, nấu canh, làm nộm... trong đó mực luộc sẽ giữ được vị ngọt nguyên bản của mực.
Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng mua được mực còn tươi rói nên phải mua dòng cấp đông từ biển, hút chân không để giữ được chất lượng của mực. Vậy luộc mực đã cấp đông và mực tươi như thế nào cho tươi ngon, hấp dẫn, con mực trông vẫn rất đẹp mắt?
Các bạn hãy tham khảo mẹo luộc mực của chị Thanh Hải (30 tuổi, Thanh Hóa) dưới đây nhé, đảm bảo sẽ có món ngon xuất sắc:
Chị Thanh Hải.
Chuẩn bị:
- Mực.
- Sả, tương ớt.
Cách luộc mực ngon
Bước 1: Rã đông
Nếu ai mua được mực tươi có thể bỏ qua bước này.
Đối với dòng cấp đông, khi sử dụng tuyệt đối không rã đông lâu, không rã đông bằng lò vi sóng, chỉ cần lấy ra khỏi tủ, xả dưới vòi nước vài phút là được.
Bước 2: Chuẩn bị nước luộc
Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi nồi nước, cho sả, tương ớt, nước sôi già mới bắt đầu thả dần mực vào. Nên cho ít mực một để nước không bị lạnh và mực luộc sẽ đẹp hơn. Mực tươi chỉ cần cho sả, tương ớt là mực đã rất ngon rồi, không cần cầu kỳ, cho nhiều loại gia vị. Bạn cũng có thể cắt đôi vài quả quất, thả vào nước luộc giúp mực giòn hơn.
Sau khi bỏ mực vào, nếu mực cỡ nhỏ như hình thì chỉ cần luộc sôi 3 phút là được.
Mực trứng hay mực cỡ to hơn sẽ thêm thời gian một chút nhé.
Hết 3 phút, vớt mực ra, con nào con nấy căng mọng, nhìn vô cùng mướt mắt, hấp dẫn, giòn ngon.
Chấm mực với nước tương ớt, sốt chấm hải sản, nước mắm gừng, bột canh pha chanh ớt với mù tạt... đều hấp dẫn. Bạn cũng có thể ăn kèm mực với lá lốt tươi nhé, đảm bảo ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC