Thích nấu ăn lại đảm đang nên chị Quỳnh Thương (Hà Nội) rất chăm chỉ vào bếp nấu mỗi ngày. Ngoài các mâm cơm gia đình, chị còn thường làm thêm các món ăn phụ hay ngâm hoa quả làm nước uống. Mùa mơ đang đến, chị Thương đã giới thiệu cách làm 2 loại nước mơ cực ngon, hấp dẫn, để giải khát ngày hè, thậm chí còn trị ho rất tốt. Dưới đây là 2 công thức làm nước mơ, các bạn có thể tham khảo nhé:
Chị Quỳnh Thương.
1. NƯỚC MƠ MUỐI KIỂU NHẬT
Chuẩn bị:
- Mơ: 3kg.
- Muối: 300g.
- Lá tía tô: 30g.
- Hũ thuỷ tinh.
Cách làm:
Rửa sạch mơ và lá tía tô để ráo nước, xếp lần lượt 1 lớp muối - 1 lớp mơ - 1 lớp tía tô... cho đến khi hết.
Đậy nắp và cho hũ mơ vào chỗ tối trong nhà, cẩn thận trùm thêm 1 cái khăn cho tối hẳn.
Sau khoảng 2 tuần vớt mơ và lá tía tô ra phơi nắng cho khô, cất đi thi thoảng ngậm ho cũng tốt lắm.
Còn nước cốt mơ ngâm để pha nước uống dần. Khi uống, múc cốt nước mơ muối ra, thêm đường vào khuấy đều, sau đó bỏ đá vào rồi thưởng thức nhé.
2. MƠ NGÂM ĐƯỜNG PHÈN
Chuẩn bị:
- 3kg mơ.
- 2kg đường phèn.
- 1kg đường cát.
- 1/2 thìa muối trắng.
- Hũ thuỷ tinh.
Cách làm:
Mơ rửa sạch để ráo nước, xếp 1 lớp đường phèn xuống đáy hũ sau đó cứ 1 lớp mơ, 1 lớp đường và kết thúc bằng 1 lớp đường cát + đường phèn + 1/2 thìa muối ở trên cùng.
Lý do cho thêm đường cát là vì đường phèn lâu tan mơ dễ bị lên men, đường cát tan chảy nhanh dễ tiếp xúc với mơ hơn, còn lớp muối ở trên cùng là tránh cho mơ bị lên váng và khi uống nước mơ sẽ đậm hơn.
Khi nào đường tan chảy hết, nước mơ chảy ra, quả mơ quắt lại là bạn có thể lấy nước mơ pha uống rồi.
Nước mơ thơm dịu, chua chua ngọt ngọt thanh thanh uống kèm đá mát lạnh thật đã khát ngày hè!
Chúc các bạn thành công!
MINH NGỌC