Loại củ xưa “cứu đói” nay là món ngon vạn người mê

Sắn (khoai mì) là loại củ cung cấp calo và carbohydrate dồi dào, ngày xưa chỉ có nhà nghèo mới ăn nhưng nay trở thành món ngon yêu thích của nhiều người.

Ăn loại củ này có thể giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa, chữa tiêu chảy, tăng thị lực, hạn chế giun sán và tăng năng lượng.

Loại củ này có thể ăn bằng cách luộc/hấp chín, nấu chè, nấu xôi hoặc cũng có thể nghiền thành bột để làm bánh… được nhiều người yêu thích. Đặc biệt vào những ngày trời mưa lạnh, món xôi sắn nóng hổi thật đi vào lòng người.

Dân Việt giới thiệu cách nấu món xôi sắn thơm nức mùi hành khô phi, mùi nếp và sắn dẻo thơm thật ấm lòng ngày đông giá rét như sau:

Nguyên liệu nấu xôi sắn:

- Gạo nếp: 1.2 kg

- Sắn: 1.6 kg

- Hành xanh

- Hành khô: 5-7 củ

- Mỡ lợn: 100-200 gr

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Lạp sườn: 2-3 cây

Cách nấu xôi sắn:

- Gạo nếp vo và ngâm 3- 4 tiếng

- Sắn lột vỏ ngâm 3- 4 tiếng với nước muối loãng

Ngâm sắn

- Sau đấy trộn sắn và gạo mang đi hấp, bằng hai cách: đồ xôi trong 30 phút (thử từ tầm 20 phút nếu thấy chín thì tắt bếp) và nấu bằng nồi cơm điện (cho nước bằng 1/3 phần xôi sắn).

Đồ xôi

Nấu bằng nồi cơm điện

- Trong lúc đồ xôi, rán mỡ lợn, lấy mỡ lợn phi hành khô. Phần mỡ lợn thừa cho hành xanh vào đảo tầm 3-5 phút rồi vớt ra.

Phi hành thơm

- Cho xíu mỡ lợn và hành khô phi lên rồi cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào rang đến khi chín hơi cháy cạnh, cho 1 thìa con bột canh, điều chỉnh độ mặn bằng cách nếm lại.

Đảo hành xanh cho chín

Đảo lạp sườn

- Lạp sườn thái hạt lựu, sau khi vớt thịt rang ra, cho lạp sườn vào đảo đến khi chín

Rang thịt

- Khi xôi chín múc xôi ra đĩa, rải hành xanh, hành khô, thịt lợn và lạp sườn lên thưởng thức. Vậy là đã có món xôi sắn nóng hổi thưởng thức vào ngày trời lạnh.

Xôi rất thơm ngon

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại củ này!

* Món ăn và hình ảnh do Fb Le Lan Anh thực hiện.