Mẹ đảm tiết lộ bí quyết làm chả lụa nướng đơn giản mà ngon

Cách làm chả lụa nướng có khó không?

Chắc hẳn trong chúng ta, ai cũng đã biết, chả lụa nướng hay còn gọi là "chả quế" là món ăn mang hương vị đặc trưng của hương quế mà ai ít nhất cũng thử một lần. Đơn giản, món chả quế là món ăn được quét một lớp mỏng bột quế trộn với dầu điều để chế tạo ra màu sắc đẹp mắt, đặc trưng của món chả lụa nướng.

Cách làm chả lụa nướng ngon đỉnh của chóp.

Nhiều người cũng thắc mắc, vậy cách làm chả lụa nướng tại nhà phải thực hiện như thế nào? Có khó khăn không? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm chả lụa nướng mà ai cũng có thể tham khảo và làm được. Cùng xem hướng dẫn cách làm chả lụa nướng tại nhà này có gì đặc biệt nhé.

Cách làm chả lụa nướng có những nguyên liệu gì?

2.5 kg thịt heo bằm,

200 grams thịt mỡ,

14 gram muối biển,

5 gram bột nổi Alsa,

20 gram bột bắp,

4 gram nước mắm,

15 grams tỏi bằm

Cách làm chả lụa nướng với các bước đơn giản

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bỏ một chiếc tô lớn và cho tất cả các nguyên liệu vào chiếu âu ấy. Sau đó, đổ tất cả các phần nguyên liệu ấy vào tô và cho thêm 4 muỗng canh nước. Sau đó, bạn bỏ phần hỗn hợp vào trong phần thịt rồi trộn đều. Kế đến, bạn chia đều thịt ra làm 3 phần.

Máy nướng chả lụa.

Tiếp theo, bạn lấy giấy ni lông bọc phần thit lại và đem bỏ trên ngăn đá cho đến khi phần thịt đông cứng lại.

Lưu ý: Với bước này khá mất thời gian nên bạn có thể để qua đêm sang hôm sau bắt đầu làm những bước làm khác.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khi đông cứng

Bạn để qua đêm, hôm sau khi lấy phần thịt ra, bạn bắt đầu công đoạn làm từng gói một. Lưu ý bước này làm phải luôn luôn giữ thịt cho lạnh, không được nguội. Đây chính là điều làm cho thịt chả của bạn luôn giữ được độ săn và không bị bở.

Sau đó, bạn cắt thịt ra đừng lát mỏng để xay cho dễ và cho máy không bị nóng, xay vài lần cho tới khi thấy thịt nhuyễn thì lấy ra. Tiếp đến, bạn dùng hai muỗng để lấy thịt ra mỗi lần.

Ở bước này, bạn chia làm bốn phần vo tròn và để vào dĩa, đem cất ngay vào trong tủ lạnh. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần thịt thì thôi.

Bước 3: Nướng chả

Công đoạn nướng chả lụa là công đoạn quan trọng nhất. Trước khi nướng, bạn cần chú ý làm theo thao tác giữ thịt trong tủ lạnh, sau đó lấy từng phần ra để nướng. Có như vậy thì phần thịt chả sẽ giữ được lạnh và chả sẽ dai ngon hơn.

Phần chả nướng chín sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Để 4 miếng thịt vào 4 khuôn, lấy muỗng đè bẹp thịt xuống cho phẳng láng mặt, bật điện lên ở 450F, thoa dầu điều lên mặt thịt.

Nướng khoảng 40 giây, trở mặt bên kia và nướng tiếp, thoa thêm dầu điều màu nếu muốn.

Nướng thêm 40 giây, trở mặt thịt.

Trở thịt khoảng 3 lần thì được. Sau đó, bạn lấy thịt ra ra để trên giấy cho khô; tiếp tục làm cho hết thịt. Như vậy là đã có ngay món chả lụa nướng ngon "nhức nách" rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm cách làm chả lụa nướng tại gia của chị Hứa Thị Ly.

Chả lụa nướng có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, bún,... đều ngon. Đặc biệt, ở Hà Nội còn có món bánh cuốn chả quế cũng được làm từ chính loại chả này. Chính vì vậy, nếu có dịp, bạn nhất định nên thử làm cách làm chả lụa nướng tại nhà để "đổi vị" cho gia đình nhé.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm chả lụa nướng đến từ chị Hứa Thị Ly đến từ Hà Nội (Hiện đang sinh sống tại Canada). Hy vọng qua cách làm chả lụa nướng bài viết vừa chia sẻ, bạn đọc sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên với cách làm chả lụa nướng này. Chúc bạn ngon miệng!